為了想要讓台北有更多元、更開放的夜生活風貌，老闆Mo和Tina創造了一個LGBTQ的都會綠洲。Wonder Bar不僅有專業Bartender調配的雞尾酒、品酒師篩選的優質紅白酒，還有畢業於藍帶學院，白天任職於知名六星級飯店的超強主廚，美酒、美食和美好的氣氛，這裡絕對能夠讓你的夜晚更美麗。

當初怎麼會開始「Wonder Bar」？可以跟我們聊聊你們的團隊嗎？
2018年初，從加州畢業回國後，一直很懷念美國LGBT酒吧的風氣，喜歡那種親近同溫層且能夠認識更多新朋友的環境。在家人的鼓勵下，決定要開創一間給來自世界各國LGBTQ朋友的酒吧。兩位老闆相遇的過程也非常有趣，是在2018年Mo回國後，因為Tina的朋友在夜店想搭訕Mo，另位老闆Tina前往攀談，兩人才因此結下緣分。而Wonder bar名字的由來，起因於老闆Mo想低調，不想用自己的名字M開頭當店名，決定把M反過來取用W。並由朋友發想，想要有個可以低調喝酒的樂園，才取出了Wonderland這個名字，後來決定要縮短為Wonder。

Wonder Bar的核心概念是什麽？想要傳達的訊息是？
Wonder所有的員工都是女性，且學歷一個比一個亮眼。老闆非常重視能夠帶給客人專業的態度和水準。Wonder夥伴，不分吧台和外場都要進修學習，從輔助員工考取國際品酒師執照到聘請專業Bartender教學，Wonder員工不但擁有顏值、腦袋更是一流。

吃過Wonder最厲害的雞軟骨嗎？我們的主廚更是大有來頭，畢業於Le Cordon Bleu藍帶學院，白天任職於知名六星級飯店，因和老闆多年的交情而來友情幫忙。Wonder裡的每個夥伴讓大家知道，女性不是只有一種樣貌，因為對調酒的喜好讓大家連結在一起，在這裡，我們不只有調酒師，還有設計師、工程師甚至創業家。

Wonder Bar在裝潢和空間上有特別講究的地方嗎？
Wonder的室內設計師長年居住於美國，對設計非常有經驗。老闆當初想做隱藏式空間，所以一進門的地方乍看是一個黑白畫廊，推開隱藏式推門後，就有一種「Wonder into the world of color」的感覺。整體空間以深色調為主，從門口、吧台鏡面、沙發、窗簾至廁所，所有的顏色都由設計師親自確認。除了室內空間設計之外，在名片上也發揮巧思，大家有注意到嗎？名片上的Logo──WO，顛倒來看，就是老闆的名字──Mo。

調酒和食物部分最推薦的是哪些？
調酒──Surprise Me。針對個人喜好並搭配老闆獨家發想的酒星象圖，讓調酒師幫你調出一杯專屬特調。Wonder的紅白酒也是銷售非常好的產品， 每一支都由Wonder品酒師親自試飲，找出CP值最高的紅白酒。食物的部分，則推薦店內的雞軟骨和焗烤馬鈴薯片。

可以跟我們分享你曾在工作上遇到的困難嗎？
國外畢業返台後，創業是我的第一份工作，從找店面、與廠商議價、找員工以及建立一整套經營模式，每一件事真的都很不容易。創業需要極大的興趣、資源和執行力，光幸運不夠，還需要非常堅定的努力與毅力。

你們不但有約會市集還有品酒課程，可以跟我們聊聊在Wonder Bar的活動。印象最深刻的是哪些？
印象最深刻的活動是「單身聯誼之邱比特」，因為剛開幕不久，Wonder的名聲就廣為流傳，許多單身客人詢問可否舉辦單身聯誼派對，於是在客人的殷殷期盼與催生之下，Wonder於十一月舉辦了首場單身聯誼派對，當天由店內員工穿戴著邱比特的翅膀，幫來派對玩的人湊對、聊天、協助搭訕，因此有位單身兩年的客人，在此次聯誼後，終結單身，重獲愛情的滋潤，覺得真是成就一樁美事呢！

與其他酒吧相比，Wonder Bar的優勢是什麼？
Wonder的優勢在於員工全部都是女性且年輕、活潑、有熱情。Wonder是個多元包容的環境，即使一個人來酒吧，也不會感覺突兀或孤單，就像去朋友家玩一樣舒適。店內不過明亮的燈光設計，提供安全感，可以讓大家放心喝酒。

你所觀察到台灣LGBTQ的現況是什麼？
我觀察到台灣對LGBTQ的包容度已經算是十分進步。我有許多來自韓國、日本、馬來西亞的客人，都非常欽羨台灣即將成為亞洲第一個同性婚姻合法的國家，我很以自己身為台灣人為榮。

你覺得Wonder Bar與LGBTQ的連結是什麼？
開了Wonder之後，才發現國內LGBTQ的人數不若想像中少，猶記得去年11月24日時，Wonder舉辦了婚姻平權公投投開票當日派對，許多客人到場參與盛會，當天雖然很遺憾公投案沒有通過，不過大家聚在一起的感覺很好，也因此覺得Wonder讓大家齊聚一堂，認識更多LGBTQ族群的朋友，真的是件很美好的事情，Wonder提供了讓LGBTQ族群產生連結的場域。憑藉熱情與專業，我們的名氣更是遠播至中國、香港、新加坡、馬來西亞、日本和美國。

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■文／Nymph Lee‧圖片提供／Wonder Bar

＊本文轉錄自LEZS33〈《酷兒文人化的各種面面｜Wonder Bar－到同志樂園來杯私密特調〉。典藏文章，請購賣當期雜誌。